Según los CDC, menos de 1 de cada 10 adultos y adolescentes consume suficientes frutas y verduras. Además, 5 de cada 10 adultos consumen una bebida azucarada diariamente.
Combine esto con poca o ninguna actividad física, y existe un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, obesidad, diabetes tipo 2 y cáncer.
La falta de una dieta adecuada puede causar inflamación en nuestro cuerpo, lo que lleva a enfermedades destructivas si no se cuida y se trata a tiempo.
Nuestros cuerpos son complejos y requieren los nutrientes, antioxidantes, minerales y vitaminas adecuados para que cada célula funcione diariamente. Es aún más imperativo cuando se está lesionado o recuperándose de una cirugía.
A continuación, se presentan algunos consejos para que su dieta preoperatoria sea más nutritiva y le ayude a recuperarse antes.
Lo bueno y lo malo del cortisol después de la cirugía
El cortisol es una hormona importante en el cuerpo. Regula las funciones diarias del cuerpo, como los niveles de glucosa en sangre, la reparación de tejidos, la presión arterial y la distribución de proteínas, grasas y carbohidratos. El cortisol también se activa intensamente durante la respuesta de lucha o huida.
La cirugía hace que el cuerpo caiga en un estado de estrés, lo que resulta en una cascada de eventos metabólicos, inflamación y activación de la respuesta inmune. Durante este tiempo, los niveles de cortisol aumentarán y redirigirán las funciones del cuerpo al sitio de la lesión para ayudar en la reparación.
Sin embargo, si los niveles de cortisol no disminuyen y existen afecciones subyacentes como la diabetes tipo 2, esto puede provocar complicaciones si el azúcar en sangre no está bajo control.
Antes de cualquier cirugía, asegúrese de disminuir el estrés y consumir una dieta nutritiva y proporcionada para obtener el resultado más exitoso.
¿Cómo sana una herida quirúrgica?
La cicatrización de heridas ocurre en fases, y los nutrientes tienen un papel enorme.
Cuando hay una lesión, el cuerpo responderá inmediatamente, enviando señales a las células para que ayuden a detener el sangrado formando un coágulo.
En segundo lugar, se producirá inflamación, que se manifiesta como hinchazón y enrojecimiento en el área lesionada. Durante esta fase, se liberan glóbulos blancos, nutrientes y factores de crecimiento en el área lesionada para eliminar las células dañadas, prevenir infecciones bacterianas y estimular el crecimiento del tejido.
En tercer lugar, muchas células trabajan en el sitio lesionado para formar tejido y vasos nuevos que nutran y reparen el área. Esto suele ser visible como una cicatriz o costra en el área lesionada. Cuando el proceso de reconstrucción y reparación está completo, la costra se caerá y el área herida debería verse similar a como estaba antes de la lesión.
¿Por qué son tan importantes las proteínas, los carbohidratos y las grasas antes y después de la cirugía?
La proteína se presenta en muchas formas, como carnes magras, proteínas vegetales, mariscos y suplementos proteicos.
Cada vez que un paciente se somete a una cirugía, puede esperar tener cierta inmovilidad durante un cierto tiempo. El músculo puede degradarse en ese tiempo, lo cual es crítico para los desnutridos, los ancianos o los individuos que no tienen mucha masa muscular.
La proteína es responsable de la estructura celular, la reparación y creación de diversas células, hormonas, ADN y mucho más. Mantener el músculo debe hacerse mediante levantamiento de pesas o consumiendo proteínas a través de la dieta o una fuente suplementaria.
En los últimos años, el consumo de carbohidratos y grasas ha tenido una reputación terrible, pero son esenciales para mantener las funciones celulares normales. Los carbohidratos ayudan a alimentar su cuerpo, y las grasas están presentes en la estructura de sus células. Ambos tienen un papel sustancial en la reconstrucción y reparación de las células.
Vitaminas y minerales para la dieta prequirúrgica
Las vitaminas y los minerales están presentes en varias frutas y verduras, y son esenciales para las funciones metabólicas, la salud ósea, la salud del corazón, la reparación de lesiones y mucho más.
Muchas personas están por debajo de los niveles mínimos de nutrientes requeridos. No solo eso, sino que muchas enfermedades pueden afectar la absorción de estos nutrientes. Un ejemplo sería la diabetes, la enfermedad de Crohn o el síndrome del intestino permeable.
La falta de fibra dietética y agua puede disminuir la absorción de estos nutrientes. Si no puede comer suficientes alimentos nutritivos, considere incluir suplementos en su dieta.
La vitamina A no es solo para la salud ocular
El betacaroteno es un precursor que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A ayuda a activar un proceso que forma una barrera entre el lecho de la herida y el exterior.
Este micronutriente ayuda en la reparación de tejidos al mejorar la respuesta inmune y liberar células epiteliales para curar heridas.
La vitamina A es una vitamina liposoluble y no debe exceder las cantidades recomendadas. La vitamina A se presenta en muchas formas y se puede tomar por vía oral y aplicar tópicamente.
La vitamina C se encuentra comúnmente en frutas y verduras de colores vivos
La vitamina C (ácido ascórbico) se ha vuelto muy popular en el cuidado de la piel y el aumento de la inmunidad desde que comenzó la pandemia.
La vitamina C ayuda en todas las fases de la cicatrización de heridas, pero tiene la mayor influencia en la síntesis de colágeno, la formación de cicatrices (epitelización) y el apoyo inmunológico.
Sin la formación de cicatrices, la herida no se cerrará y será susceptible a infecciones y escombros, lo que prolongará el proceso de curación. La vitamina C que se toma diariamente ayuda en la absorción de hierro, que es vital para una sangre sana.
El poder del zinc para la inmunidad
Una cantidad sustancial de zinc está presente en el cuerpo y actúa como catalizador o cofactor de muchas enzimas que producen reacciones químicas.
En la curación de heridas, se ha demostrado que el zinc aumenta la inmunidad y disminuye la inflamación crónica. El zinc tiene un papel importante en toda la respuesta inmunitaria, afectando específicamente a las células T que ayudan al cuerpo a combatir infecciones y cáncer.
Un estudio encontró que los pacientes diabéticos con úlceras en los pies mejoraron el tamaño de la úlcera con cantidades adecuadas de zinc. Es fundamental reponer los niveles de zinc porque se descompone rápidamente en el cuerpo, lo que lleva rápidamente a una deficiencia de zinc.
Cúrcuma y Bromelina para la curación
La bromelina es una enzima que se origina en el tallo de la planta de piña. Se ha demostrado que la bromelina disminuye el tiempo de curación de las heridas, disminuye la inflamación, elimina las células cutáneas dañadas, disminuye la hinchazón y posiblemente previene el cáncer. La bromelina tiene mucho potencial y aún se está investigando para más usos.
La cúrcuma (Curcuma longa) es originaria de la India y se ha utilizado en la medicina ayurvédica durante siglos. La cúrcuma es un agente antiinflamatorio y un antioxidante y participa en todas las fases de la cicatrización de heridas. Contribuye a la reconstrucción y reparación del tejido del área lesionada y estimula los factores de crecimiento para iniciar el proceso de curación. También se está investigando la cúrcuma por sus efectos sobre el cáncer.
Dieta preoperatoria: mensaje para llevar
La preparación y la prevención son esenciales para el mejor resultado. Una dieta equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas en las proporciones adecuadas hará que el proceso de recuperación sea mucho más fácil.
Sin embargo, los nutrientes son igual de vitales, si no más. Las vitaminas A, C y el zinc son fundamentales en las muchas fases de la cicatrización de heridas, y pueden tomarse a través de la dieta o de suplementos como WoundVite.
Será interesante ver cómo evoluciona la atención médica con un enfoque de mente abierta hacia tratamientos alternativos como la cúrcuma y la bromelina en la curación de heridas. Recuerde consultar primero con su médico o farmacéutico antes de realizar cualquier cambio en su salud.
Autor: Manisha N. Patel, RPh, PharmD
